pH-mérő, toll stílusú, 0.00-14.00

Megfizethető pH-mérő: Pontosság és ár-érték arány otthoni sörfőzéshez

Tudjuk, hogy a pontos mérés elengedhetetlen a sikeres sörfőzési folyamathoz. Megfizethető pH-mérőnk megbízható és gazdaságos megoldást kínál azoknak az otthoni sörfőzőknek, akik pontos pH-értékeket szeretnének anélkül, hogy túllépnék a költségvetésüket.

Jellemzők és előnyök

Költségkímélő:
Megfizethető pH-mérőnket úgy terveztük, hogy precíz méréseket biztosítson elérhető áron. Ez ideális választássá teszi mind a kezdő, mind a tapasztalt sörfőzők számára, akik alacsonyan szeretnék tartani a költségeket.

Mérési tartomány:
A pH-mérő 0,00 és 14,00 pH közötti tartományban mér, így sokoldalú és alkalmas különféle folyadékokhoz, beleértve a vizet, a bort és a sört.

Pontosság:
±0,1 pH pontossággal (20°C-on) megbízhat a mérések pontosságában, és segít elérni a kívánt ízprofilt a sörében.

Kalibrálás:
A pH-mérő kalibrálóporral érkezik, amely lehetővé teszi a készülék egyszerű kalibrálását, és biztosítja, hogy az következetesen pontos értékeket adjon. Az automatikus kalibrációs funkció gyorssá és egyszerűvé teszi a folyamatot.

Könnyű használat:
Kompakt és könnyű kialakításának köszönhetően a pH-mérő könnyen kezelhető és tárolható. Automatikus kikapcsoló funkcióval is rendelkezik az akkumulátor kímélése érdekében, meghosszabbítva ezzel az eszköz élettartamát.

Robusztus kialakítás:
A pH-mérőt úgy tervezték, hogy ellenálljon a sörfőzési folyamat kihívásainak. Tartós és megbízható, nélkülözhetetlen eszköz mind a kezdő, mind a tapasztalt sörfőzők számára.

Specifikációk

Mérési tartomány: 0,00–14,00 pH
Pontosság: ±0,1 pH (20°C), ±0,2 pH
Üzemi hőmérséklet: 0–60°C
Tömeg: 90 g
Méretek: 152 x 29 x 20 mm
Elem: 2 x LR44 (tartozék)
Kalibráló por: Tartozék

Ideális pH-értékek minden sörfőzési szakaszhoz

Íme egy részletes útmutató az ideális pH-értékekhez a sörfőzési folyamat minden szakaszában – a cefrétől az erjesztésig.

Cefrekészítés – pH 5,2–5,6
Ez a sörfőzési folyamat legfontosabb pH-tartománya.
• Optimális pH: 5,2–5,6 (25 °C-on mérve)
• Ebben a tartományban az olyan enzimek, mint az amiláz és a béta-amiláz, a legjobban működnek, biztosítva a cukor hatékony kinyerését a malátából.

Az alacsonyabb pH (~5,2) elősegíti a következőket:
• Élesebb íz
• Tisztább sör (jobb fehérjekicsapódás)
• Jobb enzimaktivitás
A magasabb pH (>5,6) a következőket okozhatja:
• Erős tanninok (keserűség) kinyerése
• Zavaros sör
• Gyenge enzimteljesítmény és alacsonyabb hozam

Forralás – Természetes pH-csökkenés
Forralás közben a pH jellemzően kissé csökken – gyakran 5,0–5,2 körüli értékre.
• Ez várható és előnyös.
• Az alacsonyabb pH segíti a fehérje koagulációját és javítja az eltarthatóságot.
• Figyeljen a magas pH-értékre (>5,4), amely lapos vagy fémes ízt és rossz komlóhasznosulást okozhat.

Erjedés – További pH-csökkentés
Az élesztő szerves savakat termel, amelyek csökkentik a sör végső pH-értékét:
• Végső pH: jellemzően 4,0–4,5, a stílustól és az élesztőtörzstől függően.
Példák:
• Savanyú sörök (pl. Berliner Weisse): akár 3,0–3,5 is lehet
• Malátában gazdag vagy erős sörök: magasabbak is lehetnek, pl. 4,6+

Hogyan állítsuk be a pH-értéket a főzetünkben?

A tökéletes pH beállítása könnyebb, mint gondolnánk!

A pH csökkentéséhez:
• Használjunk tejsavat – ideális a gyors és pontos beállításhoz.

A pH emeléséhez:
• Adjunk hozzá kalcium-karbonátot (CaCO₃) – egy csipetnyi is sokat számít.